Adaan

Bahan:

1. Bahan Adaan:

• 600 gram ikan bandeng laki (muloh agam)
• 400 gram tepung kanji
• 1 butir telur ayam
• 4 siung bawang putih
• 4 sdm santan kental
• 1 buah jeruk nipis (ambil airnya saja)
• Lada dan garam secukupnya
• Bawang goreng, daun seledri, dan daun bawang sesuai selera
• Air secukupnya

2. Kuah cuka: 

•  1 buah asam jawa
•  1 bulatan gula merah
•  7 siung bawang putih
•  50 gram ebi
•  Cabe rawit dan garam secukupnya

Cara:

1. Adonan adaan:

• Ikan, telur, bawang putih, santan, air jeruk nipis, dan lada diblender. Pada saat diblender bisa ditambahkan air untuk memudahkan.
• Setelah adonan tercampur rata, tambahkan garam. Kemudian keluarkan adonan dari blender.
• Tambahkan bawang goreng ,daun seledri, dan daun bawang ke dalam adonan dan aduk rata. Kemudian tambahkan tepung kanji dan aduk rata.
• Pastikan adonan tidak keras dan lembut. Kemudian rebus adonan seperti merebus bakso.
• Adonan yang sudah direbus kemudian digoreng. Sisihkan.

2. Kuah cuka: 

• Gula merah direbus hingga hancur.
• Asam jawa diremas dengan air.
• Cabe rawit diulek kasar. 
• Bawang putih dan ebi dikepret.
• Semua bahan di atas direbus jadi satu. Tambahkan garam secukupnya.
• Setelah matang,rebusan disaring dan ampasnya dibuang.

Telah diujicoba di Zie's Kitchen

NOTE: Sajikan adaan dengan kuah cuka. Bisa juga menambahkan mentimun yang diiris kecil-kecil ke dalam kuah cuka. Kuah cuka yang sebenarnya menggunakan cuka tapi di sini tidak menggunakan cuka agar orang yang bermasalah dengan lambung tetap dapat menikmatinya.

= SELAMAT MENCOBA =